Chopp Time Street

A choperia paulista chopp time chega com tudo a Brasília e agora, com um amplo espaço para mais de 250 pessoas.

Nascida em ribeirão preto - de onde vem a fama do néctar da cevada no Brasil - a chopp time street, sucesso em são paulo e mais cinco grandes estados, chega com força total também a Brasília. Depois de inaugurar uma franquia na asa norte, em dezembro do ano passado, a choperia abre as portas desta vez na asa sul, com uma mega estrutura para atender o público brasiliense.

Um convite irresistível para quem não dispensa o velho e bom happy hour acompanhado do tradicional chope gelado. A casa já está em pleno funcionamento desde a ultima terça-feira, 27 de abril.

O conceito da casa é fruto da tradição que conta com mais de 70 anos de história, técnica, muita arte, tecnologia e cuidado especial no armazenamento e extração do chope, encontrando a temperatura e cremosidade ideais.

Além do chope e outras opções de bebidas e drinks, o público encontrará na casa uma ampla variedade gastronômica. O cardápio inclui desde tábuas de frios e porções frias e quentes para petiscar, até sanduíches, saladas, massas e pratos especiais, preparados com carne bovina, frango, peixes e frutos do mar.

A choperia paulista chopp time fica na 413 sul, e como promoção de inauguração, até o próximo domingo, a cada chope pedido o cliente terá direito a outro totalmente gratuito - válido para o período de happy hour, das 18 às 21h. A choperia terá funcionamento diário, das 11h até o último cliente.

E para saber ficar por dentro de do que rola nas melhores casas da cidade, basta surfar em sabornacultura.blogspot.com

Dona Lenha - Sabores Mediterrâneos

Hoje vamos falar sobre uma cozinha saudável e de tradição. foi com esses conceitos que em 97 o dona lenha abriu seus fornos para brasilia. a gastronomia da casa preserva os bons hábitos alimentares, inspirados às margens do mar mediterrâneo. E foi lá, na itália, que o cheff paulo mello aprendeu a aliar carnes frescas, legumes, ervas, azeites, frutos do mar e ótimos vinhos, num mesmo cardápio.

As mesas do Dona Lenha são recheadas de sabores leves e únicos! Entre as carnes, a dica é o filo burger, pura carne de picanha, com uma mistura de shitake, shimeji e cogumelo paris, envovido em massa folheada acompanhada de batatas assadas e chutney de tomates com gengibre.uma descoberta!!

O peixe almafatino,faz as honras das carnes brancas; robalo assado na lenha com azeite de limão siciliano, molho de alcachofras e arroz preto,aromatizado com anis.

Para o cheff paulo mello, saúde e sabor são levados com muita seriedade, por isso, a finalização dos pratos fica longe dos processos de fritura. Assar, grelhar e refogar são palavras de ordem nas cozinhas do dona lenha.

Em todas as seis unidades do restaurante espalhadas pela capital, perpetua fielmente a tradição do uso exclusivo do forno à lenha, pois como diz o poeta rubem alves “um fogo aceso é um sacramento de comunhão solitária. solitária porque a chama que crepita no fogão desperta sonhos que são só nossos. mas os sonhos solitários se tornam comunhão quando se aquece e come.”

O Dona Lenha está na 201 Sul, 210 Norte, no Terraço Shopping, no Gilberto Salomão, no Deck Brasil e na internet pelo site www.donalenha.com.br

Quem quiser saber mais sobre esta e outras opções gastronômicas na cidade, basta surfar em sabornacultura.blogspot.com

Respeitável Burguer

Bate bola com Dudu Camargo:

Sabor na Cultura : Como surgiu a idéia de criar uma nova casa com esse formato de lanchonete?

Dudu Camargo: A idéia da lanchonete surgiu de uma necessidade de ter um produto que eu conhecia de São Paulo, e eu achava interessante ter aqui em Brasília. Então foi ai que eu tive a idéia de trazer a lanchonete pra cá, que é um pouco diferenciada entres as lanchonetes da cidade.E depois eu acho que sanduíche é uma coisa que todo mundo curte não é? Desde o mais jovem ao mais velho, todos curtem um sanduíche!

Sabor na Cultura : Você participou desta etapa de criação da identidade conceitual da casa?

Dudu Camargo: Participei sim, em conversas com a arquiteta Karla Amaral, e Ralf Gehre que é o design. Começamos conversando para chegar no nome da casa, como um brainstorm de palavra: Burguer, Dudu Burguer, daí começamos a falar de circo, e veio o respeitável público! Achamos o nome bacana e resolvemos colocar o nome de Respeitável Burguer, em função do respeitável publico do circo. E em seguida, desenvolvemos o cardápio, os pratos e a decoração da casa em torno da temática circense.

Sabor na Cultura: Qual o diferencial da casa entre as lanchonetes da cidade?

Dudu Camargo: A casa propõe um conceito diferente de sanduíche, é uma casa que surge para pegar uma lacuna do mercado, que vai funcionar 24 horas e fora os sanduíches tem as omeletes e saladas bem legais pra quem preferir almoçar. É uma lanchonete que agrada a família em geral. O Respeitável burguer visa atender vários momentos .

Dono de uma das mais respeitadas redes de restaurantes de Brasília, Dudu Camargo é conhecido como um chef criativo e empreendedor que sempre aposta na diversidade gastronômica e no bom gosto do brasiliense.

No ano do jubileu de Brasília, Dudu Camargo propõe um conceito diferente de sanduíche, em uma casa que surge para suprir uma lacuna do mercado. além de funcionar 24 horas com sanduíches dos mais variados a casa conta também com omeletes, saladas e sobremesas deliciosas. A lanchonete conta ainda com manobrista, ar condicionado, wi-fi e banheiro para portadores de necessidades especiais.

O Respeitável Burguer fica na SHC/S CL Qd. 402 Bloco B Loja 25Telefone: (61) 3224.8852

Festival Brasil Sabor 2010

Um dos maiores eventos gastronômicos do país o Festival Brasil Sabor 2010, promovido pela ABRASEL, surpreendeu o público com sua culinária exótica acompanhada de vinhos e espumantes.

Este ano a capital federal bate recorde e conta com um número de 79 restaurantes e 99 endereços. O festival ja faz parte do calendário gastronÔmico da cidade e a expectativa

dos organizadores é de que sejam vendidos mais de 45 mil pratos, durante os 33 dias de duração

do evento.

O festival também faz parte das festividades do cinquentenário de Brasília, e o objetivo principal do evento é de incentivar o turismo, sobretudo divulgando a gastronomia local e fortalecento a imagem institucional dos associados.

Durante o período do evento, os clientes podem participar do Circuito Gourmet, onde cada prato

consumido será identificado com um selo, colado num minicardápio. Os selos são pessoais e

intransferiveis. Os pratos variam entre R$16,10 a R$ 42,40.

E para ficar por dentro dos restaurantes associados basta surfar no site do evento

http://www.brasilsabor.com.br/

Churrascaria Porcão

Ninguém na cidade domina tanto os prazeres da carne quanto a churrascaria Porcão, que há 10 anos abriu as portas em Brasília com um espaço sensacional, onde os cuidados com a qualidade são somados a decoração clássica.

O piso é uma atração a parte! Desenhado sob a proteção de mandalas montadas com azulejos exclusivos do artista Hélio Pelegrino dá um ar sempre convidativo e harmonioso. O teto é revestido com duas mil garrafas de Jhonny Walker. Contudo, a casa faz uma linha de atendimento descontraída e cordial.

Outra curiosidade é que o Porcão agrada a gregos e troianos, ou melhor, a carnívoros e vegetarianos. A casa, que ganhou fama com os mais de 20 cortes de carnes nobres, tem também um super buffet com 25 variações de saladas, que faz qualquer naturalista encher os olhos e o paladar!

E falando em carne, o carro chefe do cardápio é o Cordeiro Uruguaio, considerado o melhor do mundo! Sem esquecer a suculenta Picanha Argentina que recebe o mais avançado tratamento de maturação.

Outra boa opção é a Costela Premiun e o Bife Choriço. Tudo isso pode ser acompanhando de uma adega que comporta cerca de 400 títulos. Uma festa para qualquer somelier! A comida japonesa e as opções de frutos do mar complementam o cardápio mais versátil da cidade.

E para quem quiser se aventurar nessa experiência gastronômica é só surfar no blog sabornacultura.blogspot.com, deixar seu nome e e-mail para participar do sorteio de cortesias de dois rodízios na churrascaria Porcão. E se você não for um dos sorteados, o Porcão vai dar um desconto de 25 reais no rodízio entre os dias 19 e 24 de abril, basta deixar seu e-mail no blog, que a cultura FM vai enviar um cheque desconto para os ouvintes. Boa sorte e bom apetite a todos!

C’est si bon

A primeira dica fica com as 50 crepes doces e salgadas.

Entre as receitas inéditas,está a crepe Piazzola, tão original

quanto à obra do músico, um casamento perfeito de calda de

doce de leite flambada com licor de laranja, nozes tostadas

e acompanhada de sorvete de canela.

Outra experiência indispensável para quem visitar o C’est si

bon, é provar os risotos da casa, que já foram eleitos pelo

correio brasiliense como os melhores da cidade. Marlon Brando

é à combinação da crepe recheada com creme de gorgonzola,

presunto parma,amêndoas e parmesão.

A relação estreita de Sergio Quintiliano, entre as artes

e a culinária é que deu o charme na casa. Com a ótima trilha

sonora que embala o espaço toda a semana no projeto: “terça

da boa música” onde instrumentistas de primeira linha apresentam

um set list de Jazz, Mpb e Blues.

A creperia C’est si bon fica na 213 norte bloco a loja 13.

E para ficar por dentro de novidades e promoções gastronomicas

da casa,basta surfar em www.cestsibon.com.br

Brasília 50 Sabores

A Rádio Cultura Fm selecionou os melhores restaurantes da cidade para você comemorar o aniversário de Brasília. Durante todo o mês de abril vamos sortear cortesias duplas para jantar com acompanhante em cinco espaços gastronômicos de excelente qualidade.

Para participar é só entrar no nosso blog de gastronomia e postar no link comentários uma frase para celebrar o aniversário de Brasília com seu nome e e-mail e responder à pergunta"Porque mereço comemorar o aniversário de Brasilia em grande estilo?"
As frases mais criativas receberão duas cortesias para jantar em um bom restaurante da cidade!
Os restaurantes participantes são: Dona Lenha, 4 Doze Bistrô, Yours, Uninimatá da rede Dudu Camargo, porcão e Cest si Bon

boa sorte a todos!

Cacahuá

Após o sucesso da Páscoa, a Cacahuá renova o cardápio com novidades doces e salgadas.

A chocolateria traz novas delícias para o mês de abril. O novo cardápio será incrementado em três pratos quentes e uma sobremesa. Para começar, Cogumelos Porto Belo recheados com Foie Gras e alho poró (R$27,90) e Tapa de Aspargos Frescos crocantes acompanhada de farofa de pão e ovos (R$25,80).

Estes dois pratos são individuais e foram produzidos a partir da consultoria do chef Lui Veronese – que conclui, atualmente, na Espanha, estágios nos restaurantes Arzak e El Bulli – este último, eleito o melhor do mundo.

As novidades no cardápio se completam com o Brie com Abacaxi Grelhado, que combina o queijo ao forno sobre uma fatia de abacaxi grelhado e salada de folhas verdes com vinagrete de framboesa (R$27,90) e a Surpresa de Chocolate como sobremesa (sorvete de creme e calda quente de frutas vermelhas ou maracujá) a R$ 24,90.

O menu traz também vinhos e espumantes europeus, argentinos e chilenos que são harmonizados com os pratos doces e salgados da Cacahuá.

Aos domingos, a Cacahuá oferece um delicioso café da manhã, das 9h às 14h. Das 10h às 11h, a refeição é acompanhada pelo som do sax de Jonas Campelo. No menu, o café da manhã completo, por R$ 26,90, inclui croissant, pão caseiro integral, pastas especiais de chocolate belga, queijos, entre outras delícias. Para quem optar por algo mais específico, há suco de laranja (R$ 3,50), chás (R$ 3,90), croissant (R$ 3,60), pasta especial de chocolate belga (R$ 2,90) e salada de frutas (R$ 4,70).

A Cacahuá fica na 207 Sul, Bloco “A”, Loja 37 Telefone: (61) 3443-0430 conheça também o site www.cacahua.com.br

Restaurante Lagash

No ano em que comemora 23 anos, o Restaurante Lagash presenteia seus clientes com promoções e novidades. Para o mês de abril, a chef Fátima Hamu preparou a famosa Sequência Árabe a preços promocionais para grupos, além da inédita Fornada das Cinco.
As atrações já começam na próxima segunda-feira. A partir de 12 de abril, a Sequência Árabe, que custa R$ 39,60, estará com descontos para consumo acima de duas pessoas. A proporção é a seguinte:

1 pessoa paga 1 sequência; 2 pessoas pagam 1 sequência; 3 pessoas pagam 2 sequências;4 pessoas pagam 2 sequências; 5 pessoas pagam 3 sequências.

A Sequência Árabe é um dos pratos mais pedidos no cardápio do Lagash e é formada por homus (pasta de grão de bico), coalhada, babaganuch (pasta de berinjela), abobrinha, quibes cru, frito e assado, tabule, charuto, esfirra, arroz com lentilha, cafta e pão. A promoção é válida para almoço e jantar, de segunda a sábado, até 15 de maio.
Fornada das Cinco

A outra novidade é a Fornada das Cinco. A partir da próxima segunda, 12 de abril, o Empório Lagash (que funciona ao lado do restaurante) será envolvido, das 17h às 19h, pelo aroma de delícias árabes que sairão quentinhas do forno para o prato do cliente.
Fazem parte da Fornada pão sírio (R$ 0,80), quibe frito e assado, além de esfirras aberta e fechada (R$ 1,00 em tamanhos pequenos e R$ 3,50 a grande). Para acompanhar, as pastas homus, babaganuch, abobrinha, além de tomate seco e azeitonas, cujos preços variam de R$ 35,00 a R$ 40,00, o quilo. A Fornada das Cinco será sempre de segunda a sexta-feira, das 17h às 19h, por tempo indeterminado.

O restaurante Lagash fica na SCLN 308- bloco B- salas 11/17 Telefone (61) 3273- 0098

La Benedicta

A chef Ana Stellato é apaixonada por culinária, e alimentou essa paixão com diversos cursos renomados de gastronomia. Ana e o executivo Wagner Diverio, estão à frente do restaurante La Benedicta.

O primeiro passo do casal foi o buffet, que já funciona há mais de 3 anos. O bistrô lounge localizado na 413 norte já cativou os brasilienses e até turistas famosos. Ney Matogrosso, Lilian Cabral, Elba Ramalho entre outros, já provaram as criativas e sofisticadas receitas de Ana Stellato.

Não é para menos. A chef fala cinco idiomas e troca figurinhas gastronômicas com chefes de vários países. Os pratos criados por Ana são inspirados em sabores de todo o mundo. É o que ela chama de cozinha multicultural, sem esquecer, é claro, que está no Brasil. Um bom exemplo é a famosa receita de feijoada de frutos do mar.

Se já ficou com água na boca só de imaginar a iguaria, tem mais. O bistrô lounge La Benedicta foi projetado para que seus clientes se sintam em casa. Misturando modernidade e sofisticação, o lugar tem até sofás. Todos eles foram projetados especialmente para cada mesa.

O clima de romance se espalha por todo o bistrô. Paredes, teto e até taça vermelha, luz baixa e uma gostosa trilha sonora escolhida pela chef de cozinha. Ela acredita na magia do jazz para deixar as pessoas calmas e felizes.
O cardápio do bistrô é diferente a cada estação e todos os pratos são assinados por Ana Stellato.

A prova disso, é a sugestão da chef inspirada na páscoa, o Medaglioni Cioccolato, uma combinação perfeita de medalhões artesanais de frango com bacon ao molho de chocolate com 70% de cacau. O prato pode ser acompanhado com batatas , arroz ou cuscuz marroquino e chef garante o Nirvana se o prato for servido com Proseco bem gelado. Toda a receita é executada pela Ana, inclusive o próprio medalhão.

E para você ficar por dentro das inspirações gastronômicas do La Benedicta, vale a pena fazer visitas constantes ao blog da casa:
www.labenedictagastronomia.blogspot.com